サカエ経済新聞

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緑色をキーカラーにした「Lungo」店内の様子

　錦に2月22日、自家製生パスタと串焼きをメーンに提供するトラットリア「Lungo（ルンゴ）」（名古屋市中区錦2、TEL 052-201-7605）がオープンした。

　店舗面積は30坪。席数はカウンター6席、テーブル席30席を設ける。店内は開放感のある広い窓とオーナーの吉田さんが好きな緑色をキーカラーに白、木目ブラウンでまとめ、「リラックスできる空間」に仕上げた。メーンターゲットは20代後半～40代の男性・女性。

　メニューは自家製生パスタと洋風串焼き「スピエディーノ」、ワインの「3本柱」で構成する。パスタは練る際、水はほとんど使わない。セモリナ粉をふんだんに使い、ほぼ卵だけで「風味が強く、モチモチとした食感」に仕上げる。毎日作るパスタは、スパゲティ・リングイネ・タリアテッレ・キタッラ・ルスティチの5種類。手作りソースは「麺のおいしさが味わえるよう」素材にこだわり、できるだけシンプルにした。

　パスタメニューはバジルの葉、カシューナッツなどで作るバジルペーストを用いた「リングイネ ジェノヴァ風」（880円）、鶏ミンチ肉を2時間程度煮込んだラグーソースにレモンピール・ローズマリーでさっぱりと仕上げた「タリアテッレ 鶏のラグー レモンピール＆ローズマリー風味」（980円）など7種類のパスタと、季節の食材を使った日替わりを提供する。

　1本の串に2種類の食材を刺し塩焼きにしたスピエディーノは、「価格も安く、気軽に何種類も楽しめる」。「赤鶏の砂肝＆アスパラ」（1本180円）、「ベーコン＆ウズラ卵」（同220円）、「マンガリッツァ豚のバラ肉＆アスパラ」（同350円）など。注文は2本から。

　ワインメニューは、スパークリング、赤、白を約40種用意する。価格は、グラス＝600円～、ボトル＝2,800円～。そのほかビール、ウイスキー、カクテルなども。

　オープンして間もないが近くにホテルが数軒あることと、店舗が1フロアで構成されていることから2次会の下見にくる来店客も少なくないという。「カジュアルに使えるダイニングバーにしていきたい」と吉田さん。「食材をできるだけシンプルに安く提供し、食事とアルコールが一緒に楽しめる場所になれれば」とも。

　営業時間は17時～24時。日曜定休（月曜が祝日の場合は営業）。

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