福岡を中心にとんこつラーメン店「一蘭（いちらん）」を展開する「一蘭」（本社＝福岡市博多区）は2月23日、名古屋・栄のヘラルドビル1階に東海地方では初の出店となる「一蘭 名古屋栄店」（名古屋市中区栄3、TEL 052-251-6101）をオープンすると発表した。オープン日は4月22日。

　同店は現在、九州地方に10店舗、関東地方に10店舗を展開しており、名古屋栄店は全国で21店舗目となる。店舗面積は約34坪で、カウンター席20席を設ける。

　昭和35年創業の同店は、「味集中カウンター」と言われる「仕切り」で、一席ずつ目の前と隣席を区切り半個室の状態となる客席が特徴。「仕切り」設置の理由は、「味に絶対的な自信を持っているので、味に集中し、美味しく食べてもらいたいという想いから」だという。

　オーダーシステムにもこだわり、「一人一人の微妙な味覚の違いに対応できる」ように麺のかたさや味の濃さ、こってり度など、7項目に分かれたチェックシートに自分の好みをチェックしオーダーする。

　仕切りの反応について広報担当の吉村さんは「半個室状態になることで、男性客のみならず女性客からも一人でも入りやすいという声を多くもらっている。味に集中してもらうために開発した店舗形式は、結果的に人目など色々と気にせずラーメンを楽しめる店舗として人気を得ているようだ」と話す。

　主なメニューは「ラーメン」1種類。そのほか、替え玉やトッピングメニュー、「ごはん」「半熟塩たまご」などのサイドメニューを用意する。営業時間は11時～翌3時。年中無休。

一蘭