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名古屋・錦に創作豚肉料理店-国産ブランド「とことん豚」を使用
(2007年09月12日)
豚肉料理を主に提供する「創作活豚料理 黄金の豚」(名古屋市中区錦2、TEL052-221-5570)が9月5日、錦にオープンした。
店舗面積は約65坪。京都の町家をイメージしたという店内は、掘りごたつ座敷(18席)、テーブル席(18席)、個室(3部屋)のほか、50人が収容できる宴会スペースも設ける。畳が敷かれた席や足下をライトで照らすなど、しっとりと落ちついた印象のデザインが特徴。「落ちついた中にも、人の気配、動きを感じられる造りにしたかったため、すべて壁で仕切らず、あえて部分的にすき間のできる格子を使った」(同店スタッフ)という。
同店では、不老長寿、美容、健康をテーマに、「甘味が強く、やわらかい食感」(同店スタッフ)だという国産ブランド豚「とことん豚」を使用した料理をメーンに扱う。オフィスも多く40代以上の男性の客層が目立つエリアだが、20代の女性の集客を目指す。
「とことん豚」を使用した主なメニューは、「とことん豚の不老長寿鍋」(1,580円)、「とことん豚のコラーゲン鍋」(1,480円)、「とことん豚の溶岩焼き」(1,480円)、「とことん豚の蒸篭蒸し」(1,480円)など約15点。そのほか、「新鮮 レバー刺身」(480円)、豚の胃袋を使用した「がつユッケ」(580円)、豚足を使用した「お肌ぷるぷるコラーゲンゼリー」(500円)など、ほとんどが豚料理だという。
営業時間は17時~翌1時。
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