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大須に蒸し料理を提供するカフェ−「スチームハンバーグ」など提供

大須に蒸し料理を提供するカフェ−「スチームハンバーグ」など提供

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「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」店内。若宮大通りに面した窓際のソファ席。

 カフェ運営を行うブリコラージュ(名古屋市中区大須3)は5月10日、蒸し料理を提供するカフェ「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」(大須3、TEL 052-269-0307)をオープンした。

 同社は、大須・東仁王門通商店街で築60年の木造町屋を改造したカフェ「珈琲ぶりこ」を展開。「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」は2店舗目となる。「休日は『珈琲ぶりこ』が満席になることも多く、入店できなかったお客さまのためにも、近場でもう1店舗出そうと思っていた」(同社代表)。

 新店では、「珈琲ぶりこ」で約1年間提供し、感触も良かった蒸し料理をメーンにしたメニュー展開を行い、アルコール類の幅を広げる。「蒸し料理は、和洋中とバリエーションも広い。素材本来のうまみと栄養分を逃すことなく調理でき、余分な油を使用することもなく、とても健康的な料理」(同)だという。

 店内デザインは、同社の親会社である建築設計事務所「プリコルール」が手がけた。入り口付近にカウンター席(6席)、中央にテーブル席(36席)、テーブル席を囲むように黒いソファ席(24席)を設ける。少し緑色を感じる白色の壁は「真白に黒色だと目が疲れる。やわらかい印象にした」(同)。テーブル席とソファ席の仕切りに糸状のカーテンを使用し「完全に仕切ると圧迫感があるので、透けるような状態の仕切りにした」(同)とも。窓際のソファ席には、自然光が差込む大きな窓を設け、外からも見られる演出を施した。店内に多肉性植物やサボテンを飾り、販売も行う。

 主なメニューは、肉のスチーム=「スチームハンバーグ」(750円)、「蒸し角煮のとろろがけ」(600円)、「豚角煮と大葉の包み蒸し」(500円)など、魚のスチーム=「海老と水菜の蒸し生春巻き」(500円)、「アサリと豚のオリーヴオイル蒸し」(800円)など、野菜のスチーム=「スチームかぼちゃのチーズフォンデュ」(1,200円)、「有機野菜のせいろ蒸し バーニャカウダソースぞえ」(1,000円)、「蒸し豚の手巻きサラダ」(800円)など。スイーツは「ぶりこの蒸しプリン」(400円)、「スチームチーズケーキ」(500円)。ドリンクは、「フレッシュキウイのカクテル」(700円)、「ゴディバナナ」(750円)、「ゆずと甘夏のカクテル」(700円)など、デザート感覚のカクテルも提供する。

 ランチメニューは、ドリンク付きの8種類のスチームメニューを提供。「スチームハンバーグランチ」(800円)、「珈琲ぶりこ」でも提供しているグリーンカレーの具材をシーフードにした「スチームボウルランチ グリーンカレーシーフード」(900円)、「牛タンせいろ飯」(1,050円)など。

 営業時間は、11時〜24時(ランチは11時〜17時)。

ラ・ポルト心斎橋にせいろ蒸し中華料理店−店内にアクアリウムも(なんば経済新聞)裏メニュー「カルカッタライス」−浜松町のカフェが常連の願いで再現(新橋経済新聞上川端商店街にスープカフェとダイニングバーの複合店舗(博多経済新聞)石垣に台湾茶がメーンの喫茶店−手作りスイーツや朝ごはんも(石垣経済新聞)珈琲ぶりこ(2008-05-16)

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【名古屋ライフレビュー】第9回-「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」に行ってきました。【名古屋アートライフ - 名古屋のアートライフを彩るWEBマガジン】

大須に新しくオープンしたカフェ「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」に行ってきました。「STEAM FOOD & CAFE ぶりこ」は大須の商店街の中に…(2008-05-20 11:50:05)

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