栄に8月28日、「骨付鳥、からあげ、ハイボール、がブリチキン 栄店」（名古屋市中区栄3、TEL 052-262-8739）がオープンした。運営は名古屋市を中心に飲食店を展開するブルームダイニングサービス（西区）。

　同店は、骨付き鳥と空揚げをハイボール片手に気軽に楽しむバル。今年2月にオープンした金山店に次ぐ2店舗目となる。店舗面積は9.5坪。バルテイストでまとめた店内は立ち飲みスペースとテーブル席を設け、44人を収容する。客単価は2,000円。

　看板メニューは「骨付き鳥」と「空揚げ」。骨付き鳥の鶏肉は高知県松山産を使用。香辛料や野菜を入れたスパイシーなペーストに24時間以上漬け込みオープンで焼く。歯応えがあり、かむ度に濃厚なうま味が広がるという「おや鳥」（750円）と、柔らかくて食べやすい「ひな鳥」（680円）を用意する。空揚げは大分県産のものを使用。揚げ方に工夫し、「鶏肉に油を閉じ込め、衣はサクッ、中はジューシーに仕上げる」と店長の柴野さん。「骨付きブツ切り」「骨なしもも」など4種類。グラム売りで100グラム290円。そのほか、サイドメニューとして、サラダ、おつまみ、ご飯もの、麺類、デザートなども取りそろえる。

　ドリンクの「おすすめ」は「漬け込みハイボール」。「名古屋ではまだ、あまり提供しているところがないのでは」と紹介する同メニューは、ウイスキーにフルーツを2週間以上漬け込み、炭酸で割ったもの。オレンジ、グレープフルーツ、レモン、パイナップルなど6種類。価格は450円。ドリンクメニューは生ビール中ジョッキ（390円）、ワイン、焼酎、日本酒、カクテルなども用意する。

　「立ち飲みは気軽さが魅力」と柴野さん。「名古屋は東京や大阪に比べて立ち飲み文化が浸透していない」という。「ぜひ、立ち寄っていただいて（立ち飲みの）楽しさを体感してほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は16時～24時（金曜・土曜・祝前日は16時～翌3時）。テークアウトにも応じる。