新栄に国産黒毛和牛専門店「GRILL ALABELL（グリル　アラベル）名古屋分店」（名古屋市中区新栄1、TEL 052-252-5529）がオープンして1カ月以上が過ぎた。オープンは昨年12月13日。

　店舗面積は約14坪で、席数は16席。「おいしいハンバーグを食べてもらう」をコンセプトに、国産の黒毛和牛の肉を100％使用したハンバーグなどをメーンに提供する。

　同店では、新鮮な肉を使った「とろける」ハンバーグを提供するため、提携している肉販売店から毎日少量ずつ使用する分の肉を仕入れる。日々仕入れる和牛が異なるため、店頭に「個体識別番号」を表示し、安心して食べてもらえるようにした。

　メーンのハンバーグ（950円）に、自家製ソースを選んだりトッピングを追加したりすることで、さまざまな味を楽しめるが特徴。ソースの「おすすめ」はデミグラスソースで、研究に5年ほどをを費やし「深い味」を追及したという。トッピングでは、目玉焼き（100円）やアボカド（150円）の人気が高い。ハンバーグの通常サイズは160グラムだが、有料でサイズの変更もできる。「国産黒毛和牛の脂は融点が低く、あっさりしている。胃もたれせずさらっと食べられることと、口一杯に肉を頬張ったときのとろける食感とあふれる肉汁を味わうことができるので、サイズアップも試してほしい」

　サイドメニューも充実させた。「和牛すじ肉デミソース煮」（600円）は、同店こだわりのデミグラスソースですじ肉を長時間煮込んだ「おすすめ」メニュー。自家製の「濃厚コーンポタージュ」（300円）は同店の「名物」だという。「自家製こだわり小壺プリン」（280円）などのデザートも取りそろえる。

　「ハンバーグに合う」無添加ワインも用意する。ブドウの味をしっかり楽しめる「レ・タンヌ・オクシタンメルロー」（グラス550円、デキャンタ1,600円、ボトル3,100円）や、口当たりが柔らかい「ヴェロネッロ・ロッソ」（同530円、同1,500円、同2,900円）など。

　オープンして1カ月が過ぎ、ランチはビジネスマン、ディナーはカップルや女性同士での来店が多いという。「一人でも気軽にお越しいただければ」と同店オーナー。

　営業時間は11時30分～14時、17時30分～22時。