「SEIRO BASE（セイロベース）～都会の秘密基地～」の期間限定営業が12月5日、名古屋栄三越（名古屋市中区3）10階で始まった。

「SEIRO BASE」の具材コーナーで提供する彩り豊かな野菜

　客が自由それぞれ選んだ具材でせいろ蒸し料理を作る初開催の同企画。企画運営は、同所で「ビアガーデン マイアミ」を期間限定営業する「チタカ・インターナショナル・フーズ」（北名古屋市）。広報担当者の服部ひなたさんは「冬に合わせ、温かさや臨場感のある『湯気』と『ヘルシーさ』を感じられるメニューとしてせいろ蒸しを選んだ。食材そのままの味わいを楽しんでもらえる点も魅力」と話す。会場にはテントを設置し、客席は100席以上を用意する。

　せいろ蒸しに使う具材は約50種類。食べ放題のビュッフェ形式で提供する。自身でせいろに盛り付け、各席に備え付けられた蒸し器で蒸し上げる。蒸し器には最大6個のせいろを積むことができる。

　ジャガイモ、カボチャ、ブロッコリー、ミニトマト、パプリカ、紅芯ダイコンなど、「メインターゲットの女性が喜ぶような彩りも意識した」と服部さん。野菜のほか、自社工場で作るギョーザ、ショウロンポウ、シューマイなどの点心、ウインナー、ベーコンなども用意する。ビュッフェのほかに、カニ、カキ、ホタテなどの海鮮や肉を盛り合わせたワンプレートも付ける。つけだれは、ごまだれ、マスタードソース、バーニャソースなどを用意する。

　「しょうゆベース」「キムチ鍋」「ゴマ豆乳」「麻辣（マーラー）鶏パイタン」のスープ4種類を使ったオリジナル鍋作りもでき、葉物野菜、キノコ、豆腐、牛モツ、台湾ミンチ、とり団子など鍋物に合う具材も取りそろえる。

　蒸し上がりを待つ間に食べてもらえるよう、サラダ、唐揚げ、串かつなども用意するほか、ミニスイーツ、ぜんざい、ソフトクリームなどのデザート類も用意する。

　ドリンクは大手4社のビールをはじめ、熱かん、ホットワイン、リキュール、低アルコール飲料、ジュース、コーヒー、コーンポタージュなどを用意する。

　料金は、Aコース（アルコール飲み放題付き）＝5,500円、Bコース（ソフトドリンク飲み放題付き）＝4,500円。小学生＝1,000円、未就学児無料。以上、食べ放題・飲み放題は120分制。

　営業時間は、平日16時～22時、土曜・日曜12時～22時。12月28日まで。