錦にレストラン「Matsuzaka Meat&Vegetables（まつざかミートアンドベジタブル）」（名古屋市中区錦3、TEL 052-971-0053）がオープンして間もなく2カ月を迎える。オープン日は9月7日。

　運営は食肉加工・卸業を手掛ける松阪フード（一宮市）。同社が45年前、「錦のお食事処」として始めたカウンター10席の店「肉料理 まつざか」（錦3）。時代とともに来店客のニーズも多様化し、コース料理も始めたが、「もっとゆったりと食事ができる環境を」と今回コースメニューを切り離し「まつざかミートアンドベジタブル」として新店を出店した。店舗面積は12坪。テーブル席12席を設ける。

　本社工場から届く牛、豚、鶏などバリエーション豊かな肉とさまざまな部位を提供できるのが同店の強み。野菜は店長の松原さんが1年半かけて探し求めた千葉県の農家「ルコラステーション」「エコファーム浅野」から仕入れる。「味が凝縮しているので、できるだけシンプルな調理法で提供している。中には珍しい野菜も」。

　メニューはコース料理のみ3種類。メーン料理が野菜の5,250円コース、肉料理の6,300円コースは、自家製パン、前菜2品、メーン料理、自家製デザート、ドリンクで構成、いずれもメニューから好みのものを選ぶことができる。7,350円コースは、「おまかせ」または「お好み」でメニューを組み立てる。

　肉料理と一緒に野菜を食べられることから30代～の女性グループや年配層が多く見受けられるという同店。週末には予約で満席になることも。「予約のお客さまのみにサービスで提供する『松阪肉入りカレーパン』が好評で予約が増えた」と松原さん。「『肉料理 まつざか』は今年45周年を迎え、親子3代にわたって来店しているお客さまもいるほど。新店も同様に長く愛される店になれれば」とほほ笑む。

　営業時間は18時～21時30分（ラストオーダー）。日曜・祝日定休。