株式会社オー・デリス・ドゥ・シバタ(代表取締役：福井直也)が運営する「シェ・シバタ」は、関東エリアに初進出。2025 年 9 月 17 日(水)、西武百貨店池袋本店に新店舗をオープンいたします。これまで東海地方を中心に展開してきた「シェ・シバタ」が、ついに関東のお客様にもフレッシュなシェ・シバタのスイーツをお届けします。

多治見、名古屋をはじめ、海外に店舗を展開しているシェ・シバタ。世界のグルメたちから日本の技術や味覚が求められている今、フランスのお菓子の伝統や技術をベー スに独自のスイーツを発信し続けています。季節ごとに変わるフレッシュなケーキ、シェフのインスピレーションで刺激的に変化していきます。

このたびオープンする西武池袋店では、代表作の「エクレール オ ブールサレ」や 西武池袋店限定の「グラン クリュ バニーユ」をはじめ、季節のプティガトーや焼き 菓子など幅広いラインナップを展開。シェ・シバタの世界観を存分に楽しんでいただけます。

〇エクレール オ ブールサレ



フランスの AOP バターにゲランドの塩をのせた、キャラメルのエクレール。
〇グラン クリュ バニーユ
西武池袋店限定



滑らかなチーズアパレイユにバニラを丸ごと粉砕した自家製バニラパウダーをふんだ んに使用。食感のアクセントにローストしたヘーゼルナッツを加えています。

シェ・シバタ概要

?シェ・シバタオンラインショップ：https://shop-shibata.com/
?シェ・シバタ 多治見
多治見市太平町 5-10-3
営業時間:10 時～19 時 / 定休日:火曜日
TEL.0572-24-3030
?シェ・シバタ 名古屋
名古屋市千種区山門町 2 丁目 54
営業時間:10 時～19 時 / 定休日:火曜日
TEL.052-762-0007
?名古屋栄三越
名古屋市中区栄 3-5-1 名古屋栄三越 B1F
営業時間:10 時～20 時
TEL.052-252-1270
?JR 名古屋高島屋 名古屋市中村区名駅 1 丁目 1-4
営業時間:10 時～20 時
TEL.052-485-6550

Executive chef 柴田武について

東海エリアを拠点に、海外にも店舗を展開。アジアを中心に日本のクオリティー高い スイーツを発信。フランスのチョコレートメーカー「セモア」のアンバサダーとして パリのサロン・デュ・ショコラに出店し、世界で 3 人の大使の 1 人として多くのチョコ レート愛好家から支持を得ている。
2010 年 岐阜県多治見市観光大使 就任
2015 年 愛知県西尾市抹茶大使 就任
2016 年 フランス「セモア社」アンバサダー 就任
2017 年～ パリ「サロン・ドゥ・ショコラ」に出店
シェ・シバタ公式 HP: https://chez-shibata.com/
シェ・シバタオンラインショップ：https://shop-shibata.com/
公式 Instagram：https://www.instagram.com/chezshibata/?hl=ja