金山総合駅近くの「熟成肉バル カナヤマウッシーナ」（名古屋市熱田区金山町1、 TEL 052-746-9039）は10月1日、フードメニューを一新した。

粗びき肉のゴロゴロとした食感が特徴の「肉バルボロネーゼ」

　2016年10月にオープンした同店。流行やニーズの移り変わり、女性客が増加するといった客層の変化などに合わせる目的でフードメニューをリニューアルした。

　執行役員の有賀直樹さんは「オープン当時は社内でも肉バルというと、『アルコールメニューに合わせるつまみの肉料理』という居酒屋のような利用を想定していたが、メインは肉料理でプラスアルコールという利用が多くなった。女性客も想定以上に肉料理を召し上がることも分かり利用のシーンが変わった」と話す。

　これまで牛肉に特化したメニュー内容だったが、「肉バル」として豚肉、鶏肉のメニューにも幅を広げた。「厚切りベーコンのグリル」（630円）、「豚ロースのグリル」（730円）、「ジャマイカンジャークチキン」（630円）、「ソーセージ盛り合わせ」（530円）、三元豚を使った「手で食べる骨付きスペアリブ」（370円）など約8種類を増やした。

　サイドメニューもこれまでは量が多く「それだけでおなかいっぱいになってしまう」といい、「あくまで肉料理を補てんする役目。肉料理をしっかり楽しんでもらうため」に量を少し減らし価格も下げた。主なメニューは、焼き目を付けて香ばしく仕上げた「焼きロメインのシーザーサラダ」（790円）、「彩り野菜のアヒージョ」（690円）、「エビとオリーブのアヒージョ」（730円）、「カリカリクルトンのシュリンプフライ」（730円）、粗びきにした肉でゴロゴロとした食感にしてスパイシーな味に仕上げた「肉バルボロネーゼ」（890円）。

　既存メニューは「熟成ハラミステーキ」（990円）、盛り合わせの「ちょっと贅沢（ぜいたく）極上盛り（300グラム）」（1～2人用、3,690円）や「1kgメガ盛り」（4～6人用、4,690円）など。

　女性客が多いこともあり果物を使ったドリンクが人気。ハイボール、サワー、ラムハイから選べるベースに、リンゴ、キウイ、ドラゴンフルーツ、レモン、オレンジの中から1つ選んだスイーツをスライス状にして盛り付ける。価格は630円。そのほか、グラスワイン（430円）、ボトルワイン（2,800円～、以上税別）。

　金山店は周りに住宅も多いことから家族連れの利用増加も想定。「家族でレストランのようにも使えるほか、バルらしくお酒も楽しんでもらうなど利用してほしい」と来店を呼び掛ける。

　席数は約60席。直営店の栄店（約50席）、名駅店（約45席）も同じくフードメニューをリニューアルした。

　営業時間は17時30分～24時。