サカエ経済新聞

錦に韓国料理店「山海野村」－韓国人シェフが伝統の手作り料理提供

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「山海野村」店内の様子

　錦に昨年12月、韓国料理店「山海野村（さんかいのむら）」（名古屋市中区錦3、TEL 052-253-7896）がオープンした。

　店舗面積は約30坪。席数は、カウンター8席、テーブル席12席、座敷18席を設け、入口にはその日とれた魚が泳ぐいけすを置く。「体をいたわる健康美容食」をテーマに韓国人シェフを本国から呼び寄せ、韓国伝統の手作り料理を提供する。

　主なメニューは、豚バラ肉の焼肉「サムギョップサル」（2人前セット＝1,500円）、下味を付けた牛肉を焼く「プルコギ」（3,000円）、サムゲタン（2,800円）、海鮮チヂミ（1,500円）、石焼きビビンバ（1,200円）などのほか、韓国人シェフが腕を振るう豚の背骨とジャガイモを煮込んだ「カムジャタン」（2,500円）など本場の韓国料理も取りそろえる。

　「韓国料理は美容や健康にもいい」と店長。蒸した豚肉やキムチを野菜に包んで食べる「ポッサム」（3,000円）は、蒸すことで余分な油分を取り除くヘルシーなメニュー。豚足を長時間調理する「チョックパル」（1,000円）にはコラーゲンが多く含まれるという。

　同店長は「韓国人シェフが作る料理は本場仕込みでおすすめ。辛いものばかりではなくマイルドな料理もある。健康や美容にいい韓国料理をもっと知ってほしい」と話す。

　営業時間は17時～翌3時。日曜定休。

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