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新栄に博多出身の料理長が手がけるもつ鍋店−「カレーしゃぶしゃぶ」も
(2008年07月28日)
九州博多仕立てのもつ鍋を提供する「もつ鍋 もっさん。本店」(名古屋市中区新栄2、TEL 052-263-3434)が7月1日、新栄にオープンした。
同店は、4月に中区錦にオープンした「もつ鍋 もっさん。」に次ぐ2店舗目。店舗面積は約22坪で、テーブル席18席とカウンター8席を設ける。
メーンメニューは、博多出身の料理長が手がける「塩だし」「しょうゆだし」「味噌だし」(各1人前1,250円)と、「塩だし」のもつ鍋を10種類以上の香辛料を使用したオリジナルのカレーダレにつけて食べる「カレーしゃぶしゃぶ」(1人前1,350円)。もつは和牛の牛もつと赤センマイを使用する。
そのほか、錦の店舗にはないすしメニューも提供。ネタは、マグロ(250円)、カンパチ(200円)、ウニ(450円)、たまご(100円)など16種。「一貫から注文できるため、御飯ものではボリュームが多い時に利用してもらえる。サイドメニューとて使ってもらっても」(錦店店長の岡さん)。シメは、「塩だし」=雑炊、「しょうゆだし」=ちゃんぽん麺、「味噌だし」=うどんを提案している。
主なターゲットはビジネスマン、OLなど。「夏のオープンなので、当初は不安もあったがオープンして、すでにちらほらリピーターのお客さまもいらっしゃる」(同)。客単価は2,500円。
営業時間は17時〜翌2時。
栄に立ち飲み串焼き料理店−朝引き豚のもつ焼きなど提供(サカエ経済新聞)虎ノ門にもつ鍋専門店「もつなべきむら屋」−「もつなべ焼き」も(新橋経済新聞)中洲に「中洲屋台横丁」−ワンフロアにラーメン・もつ鍋・ギョーザなど6店舗(博多経済新聞)
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