サカエ経済新聞

大須に「焼き」にこだわった新店−とろろ焼きや焼きギョーザなど提供

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「上総屋（かずさや）」外観。店内はアットホームな雰囲気に

　中区・橘であんかけスパゲティなどを提供する「せろり大須店」（名古屋市中区橘1）の姉妹店「上総屋（かずさや）」（中区大須3、TEL 052-243-8858）が11月11日、大須にオープンした。

　アットホームな雰囲気の約19坪の店内には約25席を配置。店の奥には掘りごたつの座敷も設け、近隣住民やサラリーマン、OL層をターゲトに「焼き」をメーンにした家庭的な手作り料理を提供する。

　同店店長の春野さんは「タレのこげる匂いは食欲をそそる」と、同店で使用するタレなどは全てこだわって改良を重ねた自家製のものを使用。とろろ焼きや焼きギョーザ、焼きそばなど「親しみやすい料理」（春野さん）を提供している。特に、お好み焼きにとろろを入れ、トロッとした食感とダシの味がきいた味の「とろろ焼き」はヘルシーだと女性にも人気だという。焼きそばの麺も自家製のものを使っており「味を追究していくと、どうしても自家製のものになってしまう。やはり市販のものでは納得できない。ここにしかない味を提供したい」と春野さん。

　主なメニューは、肉ギョーザ（6個、390円）、とろろ焼き（630円）、「ホタテのダシがジュワッと出る」（春野さん）ホタテ貝柱とほうれん草とろろ（630円）、自家製麺のソース焼きそば（630円）、豚ニンニク焼（550円）、ジャーマンポテトサラダ（590円）、生ビール（500円）など。

　「今後もメニューを改良していき、地域のお客様に愛される、肩のこらない店作りをしていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は、昼＝11時〜14時30分、夜＝17時30分〜23時。日曜定休。

上総屋