サカエ経済新聞

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新メニューを手にし微笑むキム兄こと木村祐一さん

　サンシャインサカエ（名古屋市中区錦3）6階の、キム兄こと木村祐一さんプロデュースの「屋台居酒屋きむら庵」の新メニュー発表会が3月6日、木村さんを迎えて行なわれた。

　同店は、芸能界でも料理通として知られる木村さんのメニューが楽しめる店として昨年6月にオープンし、連日大勢の来店客でにぎわっている。「開店して9カ月たち、たくさんの人に来てもらっていると聞いている。毎日、気にかけています」と木村さん。「2階のサンシャインスタジオでお笑いライブを終えた若手芸人たちが、ここをわが家のように利用することもある」とも。

　当日は、木村さん自ら包丁を持ち、実際にレシピのポイントを説明しながら、新メニュー「いため鶏どんぶり」の調理を実演。同メニューは、食べやすいよう小さめに切った鶏肉をいため、焼き目がついたら塩コショウで味付け。わんに盛ったご飯の上に青のり、かつお節が入った木村さんオリジナルの特製だれをかけ、ワサビをのせて完成。

　半分ほど食べたところで鶏ガラスープをかけてお茶漬け風にして食べる同メニューは、名古屋名物「ひつまぶし」からヒントを得たという。「とってもヘルシーで、全く飽きのこない味に仕上がった。新メニュー作る際は、食べたいものを想像しながら味付けを調整しつつ、体と相談しながら完成させていく」と木村さん。

　新メニューは、すでにメニューに加わっているものから今後発表されるものまで、数種類の料理を徐々に追加していく予定。夜、提供している料理で評判の良い串揚げや出し巻卵などをセットにした「夜の人気メニューランチ」（980円）、鶏ひき肉を使った「鶏ひき肉と卵の京都風親子丼」、豚バラ肉と小松菜のオイスターソースいため、牛肉チーズ巻きなど。また、テレビ番組出演時に作ったラーメンをペースにしたラーメンメニューも検討中という。

　木村さんは「世知辛い世の中だが、食べることは楽しいこと。ここに来て並んでいるときは、『木村の家族や』と言ってもらえれば優先的に通します」と冗談を交えながら、最後に出来上がった「いため鶏どんぶり」を手にし、「お口に合いますでしょうか？」と笑顔で締めた。

　営業時間は、月曜～木曜＝11時～14時30分、17時30分～24時、金曜・土曜＝11時～14時30分、17時30分～翌2時、日曜＝11時～14時30分、17時30分～22時30分。

新メニューの調理を実演する木村さん（関連画像）ペ・ヨンジュンさん監修の「高矢禮」、名古屋に韓国居酒屋料理店（サカエ経済新聞）「サンシャイン栄」リニューアル－たむけん、キム兄の新店公開（サカエ経済新聞）サンシャインサカエ