サッポロライオンが手がける「名古屋ビール園 浩養園（こうようえん）」（名古屋市千種区千種2）1階に1月12日、「CRAFT BEER KOYOEN BREWERY（クラフトビヤ コウヨウエン ブルワリー）」がオープンした。

名古屋市内3店舗のみで提供する「浩養園」のクラフトビール

　「名古屋ビール園 浩養園」にある醸造所のみで造られるクラフトビールが目玉の同店。「クラフトビヤ コウヨウエン」は現在、名駅の「KITTE名古屋店」と栄の「ブロッサ久屋大通店」で展開し、3店舗目の同店は、醸造所のある店舗として店名に「ブルワリー」を加えた。クラフトビールを仕込む釜を見ながらビールを楽しむことができる。

　クラフトビールは3種類。「浩養園ゴールデンエール」は、「日本人の味覚に合うすっきりとした飲みやすさを追求した、フルーティーな香りと爽快な飲み心地。特殊なホップを使うことで白ワインのような香りがする」（店長の黒羽康介さん）という。「浩養園ヴァイツェン」は、「小麦麦芽を50％以上使ったビール。バナナに近いようなフルーティーな香りで、ろ過を抑えて酵母を残した、濁りのあるタイプ。お代わりされるお客さまが最も多い」という。「浩養園インディア・ペールラガー」は、「苦みと香りが強い『インディア・ペールエール（IPA）』をラガーにすることで飲みやすくしたもの。ホップ由来のかんきつ系の香りが特徴的でゴクゴク飲める」。価格は約400ミリリットル前後＝各869円。

　グラスはビールの特徴に合わせ、「ゴールデンエール」は香りを閉じ込める口がすぼんだタイプ、「ヴァイツェン」は濁りがよく見えるストレートタイプ、「インディア・ペールラガー」は香りを楽しめるように、鼻も口もグラスに収まる口が開いたタイプを使う。

　1杯約260ミリリットルのミニブーツグラスでクラフトビール3種類を飲み比べできる「極みgoldセット」（1,683円）も用意。そのほか、「ヱビスビール」と「ヱビス プレミアムブラック」のハーフ＆ハーフ「ヱビス＆ヱビス」などヱビスビール4種類や、「サッポロ生ビール黒ラベル」、期間限定の「ゲストビール」1種類で、常時9種類のビールを提供する。

　ビールに合う料理も開発。400グラムのボリュームのある「KOYOENのド～ン！テキ」（2,178円）、ピリ辛で酸味のあるソースの「バッファローバックリブ」（グランデサイズ、4,378円）、「KOYOENパテドカンパーニュ」（715円）、ハーブとガーリックが香る「トスカーナ風フライドポテト」（880円）など。「ビールが飲めなくても体感してほしい」という思いで開発したクラフトビールを使った料理は、「インディア・ペールラガー」で自家製パテを煮込んだ「ペールラガー・カルボナード」（1,628円）、「ヴァイツェン」で蒸した「ムール貝のヴァイツェン蒸し」（990円）、「ゴールデンエール」を煮詰めたソースを使う「鴨肉のロースト ゴールデンエールソース」（1,188円）の3種類。

　黒羽さんは「ビールを楽しんでほしい。40～50年のなじみで浩養園にご来店いただいているお客さまもいるが、魅力の一つであるクラフトビールを主体にした新しくなった店にも来てほしい」と呼びかける。

　営業時間は月～金＝11時30分～15時、17時～22時、土日祝＝11時30分～22時。