サカエ経済新聞

元営業マン、脱サラで大須にすっぽんラーメン店−老舗の味を舌で盗む

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大須のすっぽんラーメン店「すっぽん道中」の石原さん

　すっぽんラーメンの魅力のとりこになったサラリーマンが脱サラし開業したラーメン店「すっぽん道中」（名古屋市中区大須3、TEL 052-251-0147）が7月23日、大須商店街にオープンした。

　もともとケーブルテレビの営業マンだったというオーナーの石原さんは、会社の近くにあったという老舗すっぽんラーメン店の大ファン。一時は同店のフランチャイズ化の話があり、石原さんが候補者として名乗りを上げようと思っていたところ、大将の気が変わりフランチャイズ店募集の話がなくなった。

　夢をあきらめきれなかった石原さんは半年間同店に通い詰め、舌で味を盗み、時にはカウンターから厨房をのぞき込み、思い通りの「すっぽんラーメン」の味を作り出すことに成功。晴れて大須に店舗を開いた。

　店舗面積は約11坪で、カウンター席のみ約20席を設けた。店内に入ると水槽で泳ぐ5匹のすっぽんが来店客を出迎える。
　
　主なメニューは、すっぽんラーメン（780円）、すっぽんみそラーメン（880円）、すっぽん雑炊（900円）、すっぽん餃子（600円）、すっぽん唐揚げ（1,900円）、すっぽん生血（1,200円）、すっぽんビール（900円）、特製すっぽんラーメン（1,500円）など。ランチは、ラーメン1杯分の値段でライスが付く。ライスのおかわりは自由。麺は中太のたまごちぢれ麺を使用。スープはすっぽんのエキスで少しとろみがあり、さっぱりした味わいが特徴。

　石原さんは「お値打ちで、気軽に食べることができ、おいしい。その上元気になれて美肌にもいい。こんな食べ物はなかなかないのでは」と、すっぽんラーメンの魅力について熱く語る。「女性の美肌効果は食べた次の日から感じてもらえるのでは。スープにすっぽんのだしがよく出ているので、スープまでしっかりと楽しんでほしい」とも。

　オープンから約1カ月がたち、すでに20代の男性などを中心にリピーター客も多いという。現在も新メニューの開発を進めており、少しずつメニュー数を増やしていく予定。

　営業時間は、昼＝11時30分〜14時、夜＝17時〜22時まで（土曜・日曜・祝日は16時〜22時）。木曜・第1日曜定休。

すっぽんラーメン（手前）と、すっぽんみそラーメン（奥）（関連画像）店頭で出迎えてくれるすっぽん（関連画像）