サカエ経済新聞

名古屋・栄に280円均一の居酒屋「住吉28酒場 満点どり」

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居酒屋「住吉28酒場 満点どり」店内

　飲食店業を運営するイデックス（名古屋市中区栄3）は8月27日、メニュー全品を280円の均一価格で提供する「住吉28酒場 満点どり」（栄3、TEL 052-249-4015）をオープンした。

　店舗面積は約50坪、席数は100席。店内はお祭りの雰囲気を再現したカラフルなちょうちんが目を引く。30代のサラリーマンをターゲットに据えるが、「女性客も入りやすい『仕掛け』をしているので、女性同士の来店客も多い」と同店担当の纐纈（さこう）政彦さん。

　同店で提供するビールやソフトドリンクなどのほか、鉄板焼き類や焼き鳥などのくし料理、鳥釜飯などすべてが280円。均一価格について纐纈さんは「メニューによって価格が違うと会計のことを気にしてオーダーしてしまうが、均一価格で提供することでお客さまに安心して食事を楽しんでもらえる」と自信をみせる。

　均一の低価格を実現している背景には、「宣伝費を省いている」ことに加え、「原価率を圧迫するものと、利率の良いものをバランスよく使うことで全体の価格をそろえることができる」と明かす。「価格は調整しても手を抜いたものは提供できない。食材は鮮度が大切。その日に提供するものはその日に仕込みをすることを徹底しているため、オープンは17時だが仕込みは朝の10時から行なっている」とも。

　営業時間は17時～深夜。10月28日には栄3丁目に2号店のオープンを予定している。

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