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Serge 源’sグループ初の居酒屋業態-カジュアル路線前面に
(2008年02月18日)
名古屋市栄で飲食店を展開する「Serge 源’sグループ」(名古屋市中区大須4)は3月14日、同社初の居酒屋業態「源‘sかじゅある」(中区栄3、TEL052-259-2150)をオープンする。
同社は、焼肉店「黒毛和牛焼肉 Serge 源‘s」(中区栄3)、スイーツとカジュアルフレンチ「Serge 源’s栄店」(中区栄3)、割烹料理から本格フレンチなど5フロアで構成するレストラン「Serge 源’s錦店」(中区錦3)を展開し、それぞれ「ハイクラス」な価格設定で営業を行っている。新業態「源‘sかじゅある」では、想定客単価を従来より低めの4,000円とし、ターゲットも20代からと「カジュアルさ」を前面を打ち出す。
3フロア構成の店舗は総面積209坪。1階は個室40席と1人でも来店できるようカウンターを10席、2階は個室79席とサロン20席、3階はカラオケやゲーム機Wiiも使用できる大部屋38席を、それぞれ設ける。
メニューは、大皿料理を中心とした「厳選した旬の食材」を使用し、季節感を出す。「一見どこにでもある居酒屋メニューだが、国産、天然、無添加と行った素材をひとつひとつ吟味し選んでいる。立派なものではないが懐石料理のようなメニューも考案中」(同社広報担当者)。店内には季節の花を飾るなどの演出を行い、「日本人が忘れつつある四季や自然の温かみを、居酒屋のかたちでより多くのお客さまに楽しんでもらいたい」(同)という。
営業時間はランチタイム=11時30分~14時(平日のみ)、ディナータイム=18時00分~翌3時、日曜・祝日=17時~24時。
スイーツのフルコースを提供するカフェとフレンチが同時オープン(サカエ経済新聞) Serge 源‘s
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