サカエ経済新聞

Serge 源’sグループ初の居酒屋業態－カジュアル路線前面に

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「源‘sかじゅある」1階のパース写真。

　名古屋市栄で飲食店を展開する「Serge 源’sグループ」（名古屋市中区大須4）は3月14日、同社初の居酒屋業態「源‘sかじゅある」（中区栄3、TEL052-259-2150）をオープンする。

　同社は、焼肉店「黒毛和牛焼肉 Serge 源‘s」（中区栄3）、スイーツとカジュアルフレンチ「Serge 源’s栄店」（中区栄3）、割烹料理から本格フレンチなど5フロアで構成するレストラン「Serge 源’s錦店」（中区錦3）を展開し、それぞれ「ハイクラス」な価格設定で営業を行っている。新業態「源‘sかじゅある」では、想定客単価を従来より低めの4,000円とし、ターゲットも20代からと「カジュアルさ」を前面を打ち出す。

　3フロア構成の店舗は総面積209坪。1階は個室40席と1人でも来店できるようカウンターを10席、2階は個室79席とサロン20席、3階はカラオケやゲーム機Wiiも使用できる大部屋38席を、それぞれ設ける。

　メニューは、大皿料理を中心とした「厳選した旬の食材」を使用し、季節感を出す。「一見どこにでもある居酒屋メニューだが、国産、天然、無添加と行った素材をひとつひとつ吟味し選んでいる。立派なものではないが懐石料理のようなメニューも考案中」（同社広報担当者）。店内には季節の花を飾るなどの演出を行い、「日本人が忘れつつある四季や自然の温かみを、居酒屋のかたちでより多くのお客さまに楽しんでもらいたい」（同）という。

　営業時間はランチタイム＝11時30分～14時（平日のみ）、ディナータイム＝18時00分～翌3時、日曜・祝日＝17時～24時。

スイーツのフルコースを提供するカフェとフレンチが同時オープン（サカエ経済新聞） Serge 源‘s