サカエ経済新聞

ラシックに京都発「くずし割烹」料理店−名古屋初

有限会社スタイルジョブ（京都市）は3月10日、ラシック7階に京都発のくずし割烹料理店「かべすby枝魯枝魯（ぎろぎろ）」をオープンする。店内はテーブル＝24席、カウンター28席で構成される。料理人の枝國栄一氏がプロデュースを手掛ける「枝魯枝魯」は、京都でも予約が取りにくい店として知られ、本店は昨年末、海外進出のため閉店したが、現在は京都市内に「枝魯枝魯 HITOSHINA（ひとしな）」を展開している。名古屋出店は初となる。くずし割烹とは、「日常使いできる、日本料理の店」を目指したもので、割烹料理の固定観念、形式から脱却したスタイルで料理を提供するのが特徴。メニューは、昼間は「かべすランチ」（1,800円）を、夜間は「おまかせ料理」（4,500円）を提供する。中でもランチは、既存店での取り扱いがないため、ラシック店が初の試みになるという。営業時間はランチ11時〜15時（LO：14時半）、ディナー17時〜23時（LO：21時半）。