サカエ経済新聞

クロード・モネの作品をランチで表現−モネ展タイアップで料理長考案

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「クロード・モネの世界」とのタイアップ企画の特別ランチメニュー「ボストンランチ」

　全日空ホテルズホテルグランコート名古屋（名古屋市中区金山町1、TEL 052-683-4111）30階のレストラン&バー「スターゲイト」と名古屋ボストン美術館（同）で開催されている展覧会「クロード・モネの世界」とのタイアップ企画による特別ランチメニューが好評だ。

　名古屋ボストン美術館に隣接する同ホテルは、各階のレストランと展覧会のタイアップ企画を度々行なってきた。特に「スターゲイト」では、料理長が各展覧会の作品に合わせ「見た目にも楽しめる」料理を考案している。

　今回は、印象派を代表する画家、クロード・モネの3作品をランチで表現。「モネならではの、光と色のやわらかい印象や色鮮やかな世界をどう料理で表現するか」が課題となったが、モネの代表作「ジヴェルニーの草地」「睡蓮」「アルジャントゥイユの画家の庭のカミーユ・モネと子供」の3作品をオードブル、メーン料理、デザートで表現することに成功した。

　「ボストンランチ」（3,000円）は、オードブル＝魚介3種のクレープ包み、草原に見立てて、メーン料理＝仔牛ロース肉のソテー フランス産チーズのせ 紅芋飾り、デザート＝マダムモネ風フロマージュとミルティーユ グラスヴァニーユ添え。現在は、美術館帰りの年輩客を中心に1日30〜40食を提供しているという。

　ランチメニューの提供は9月28日まで。同店の営業時間は、昼食＝11時30分〜14時、夕食＝17時〜21時30分。

ホテルグランコート名古屋