つぼ焼き芋スイーツ専門店「moi,（モーイ）」の名古屋1号店「moi,名古屋大須観音店」（名古屋市中区大須2）が9月2日、大須商店街にオープンした。経営はインパーソン（名古屋市千種区）。

看板商品の「壺焼き芋」

　店名は「イモ」を逆さに読んだ言葉遊びと、フィンランド語で「やあ」というあいさつを意味する単語の読みに由来する。代表取締役の日高博之さんは「飲食店を出すなら、中部地区有数の人気観光スポットである大須でと考えていた。周辺の雰囲気と焼き芋の相性も良いと思った」と話す。

　主に使うサツマイモは「紅はるか」。店長の青木未来さんによると、加熱すると酵素の働きによってデンプンが麦芽糖になり、糖度が50～60度ほどになる。つぼ焼きすることで酵素の働きに適した温度帯でサツマイモを加熱でき、水分が閉じ込められしっとりとした食感に仕上がるという。

　同店では看板商品である「壺（つぼ）焼き芋」（400円）をはじめ、つぼ焼き芋を冷やした「ひやし壺焼き芋」（420円）、サツマイモチップスとキャラメルソース、裏ごししたつぼ焼き芋ペーストをトッピングした「moi,ソフト」（500円）や、蜂蜜薬膳ジンジャーシロップと玄米フレーク、つぼ焼きペーストを組み合わせた「大人のmoi,ソフト」（550円）、材料はサツマイモと牛乳だけで素材本来の甘さを楽しめる「moi,ラテ」（400円）や「moi,シェイク」（450円）などを提供する。ほかにも、現在他店舗では取り扱いのない材料にサツマイモを使うクラフトビール「コエド紅赤（べにあか）」（700円）が並ぶ。

　営業時間は11時～18時。火曜定休（大須観音骨董市開催日の場合は水曜）。