大須の焼き肉店「三國」が7月30日、ハンバーガー専門店「Red Grill by MIKUNI（レッドグリル バイミクニ）」（名古屋市中区大須3、TEL 052-253-8226）をオープンした。

腕をふるうシェフのアレックスさん

　ワンフロア5坪で2階建ての同店はテークアウトが中心だが、イートインスペースも13席設けた。地元精肉店・宮田精肉店を親せきに持つオーナーの小木曽圭司さんが運営する焼き肉店は、同精肉店から牛を1頭買いしている。

　ハンバーガー店を開くことになった経緯について、小木曽さんは「焼き肉店で生レバーの提供ができなくなったが、1頭買いしているため新鮮なレバーも店に入ってくる」とし、「レバーを使ったレバカツを提供したいと以前から考えていた。ハンバーガーなら値段を抑えて、そうしたものを提供できるのではと思い、オープンを決めた」と話す。

　店頭で腕を振るうのはセルビア人シェフのアレックスさん。「甘みを追求した米粉を使ったバンズを使うなど、さまざまな面でこだわりを持っている」と小木曽さん。「ハンバーガーの値段は800円のもがあったり、1,200円のものがあったりと決して安いとは言えないが、チェーン店にはないこだわりを出したハンバーガーのニーズは大須エリアにあると思っている」という。価格は、ハンバーガー＝500円～1,200円、パニーニ＝500円～。

　営業時間は11時30分～22時。水曜定休。