チーズ料理専門店「Love & Cheese!!（ラブアンドチーズ）」（名古屋市中区栄3、TEL 052-238-0775）が3月1日、栄の複合商業施設「ラシック」7階にオープンした。

ガスバーナーで表面をあぶり仕上げる「炙りチーズケーキ」

　全国で飲食店を運営するリン・クルー（東京都中央区）の新業態。店舗面積は47坪で80席を設ける。メインターゲットは20～40代の女性。

　同社ブランドディレクターの土橋英紀さんは「ここ1～2年でチーズの人気が上がりブームを迎えている。今年さらにピークを迎えるのでは。以前からチーズに目を付けメニュー開発してきた。チーズ自体の人気はすたれることがないので、長く続けられる店になりたい」と話す。

　チーズやホワイトソース、ミートソースを層にして焼き上げる「シカゴピザ」（2,700円、4人前、提要は17時～）は、生地をカットするとこぼれ出るチーズソースの様子も楽しみの一つ。チーズフォンデュは、ブルーチーズを中心に4種類のチーズを使った「大人のクワトロチーズフォンデュ」、チーズと相性が良いという八丁みそを合わせた「名古屋フォンデュ」の2種類から選べる。フォンデュにくぐらせる食材は、野菜・パン・生ハムを盛り合わせた「レギュラープレート」、野菜のみの「ベジタブルプレート」（以上1,944円）、ローストビーフやフランクフルトなどの「ミートプレート」（2,430円）を用意する。

　溶かしたチーズを客席で料理に合わせるラクレットは、「ビーフステーキ」（2,700円）、「フランクフルト」（1,944円）などを用意。希望のメニューにラクレットをかけられる「なんでもラクレット」（1削り864円）も。

　チーズを使ったスイーツも主力メニュー。客席でガスバーナーを使い表面をあぶり仕上げる「炙（あぶ）りチーズケーキ」（648円）は、あぶった温かい部分とケーキの冷たい部分が合わさる感触も楽しめる。チーズクリームブリュレをガスバーナーであぶった「チーズクリームブリュレのフレンチトースト ～MIXベリー～」（1,458円）、植木鉢状の器に盛り付けた「苺（イチゴ）の生レアチーズケーキ」（702円）、「抹茶の生レアチーズケーキ」（648円）も。

　紅茶の上に「チーズクリーム」をのせた「チーズクリームティー」（アイスまたはホット、594円）も提供。岩塩をふり少し塩味を利かせている。タピオカ入り（702円）も。

　ランチタイム（11時～17時）は、グランドメニューにもあるハンバーグやドリア、オムライスなどに、サラダ、スープが付く。

　営業時間は11時～23時。