ドンクが展開するサツマイモスイーツ専門店「芋の上松蔵（いのうえまつぞう）」が10月27日から、名古屋栄三越（名古屋市中区栄3）地下1階に期間限定で出店する。

定番商品の「スイートポテト」

　スイートポテト専門店「松蔵ポテト」の新ブランドとして2019年に誕生した同ブランド。これまでにも全国各地で期間限定店を出店してきた。「過去の出店では連日行列ができ話題を呼んだ。今回も、より多くのお客さまにこだわりの味を楽しんでもらえれば」と同ブランド広報担当者。

　商品は、70年以上の歴史があるという「スイートポテト」（486円）と、2年にわたり試作を重ね商品化した「芋けんぴ（甘・塩）」（各1袋100グラム497円）。理想とする味や食感を表現するため、「商品ごとに異なる品種のサツマイモを使い、産地や収穫時期、収穫後の熟成方法や期間にもこだわって調達している」という。

　スイートポテトはサツマイモの皮を器にしているのが特徴。焼き芋の中身と卵黄・牛乳・砂糖・バターを合わせ、オーブンで焼き上げる。芋けんぴ（甘）は「外は『カリッ』、中は『サクッ、もろっ』という独特の食感」で、「コーティングの砂糖が主張しすぎない素朴な味わいを目指した」という。芋けんぴ（塩）には宮古島産の塩を使う。

　芋けんぴは店内厨房で調理し、できたてを提供する。「一番おいしい状態で提供するため、揚げたてにこだわった。カットされたサツマイモを揚げたり、仕上げたりする様子も間近で目にできる」とも。

　営業時間は10時～20時。11月2日まで。