飲食店が多く立ち並ぶ栄4丁目に6月17日、イタリアの郷土料理を提供する「CANTINELLA IL PREMIO（カンティネッラ イル プレミオ）」（名古屋市中区栄4、TEL 052-242-1088）がオープンした。

　店舗面積は34坪。席数はカウンター席4席、6名用個室1室の全38席。ビルの地下1階に位置する同店の店内は、落ち着いた照明の中でキャンドルがほのかに光り、木製のテーブルが並ぶ。壁にはワインセラーを模したディスプレーもあり、「イタリアの片田舎にありそうな、どこか懐かしい雰囲気にした」とシェフの石田さん。店名の「イルプレミオ」はイタリア語で「賞賛」を意味し、「お客さまに食事をして喜んでもらいたい」という思いを込めたという。

　季節の新鮮な素材のうま味を生かしたイタリアの郷土料理とワインを提供する同店。北イタリアのピエモンテで修行を積み、東海エリアでイタリアンの腕を磨いてきた石田シェフは「おいしい食事とワインと会話によって生まれる小さな幸せを体感いただければ」と腕を振るう。

　石田シェフの「おすすめ」は、オリーブオイルにアンチョビ、ニンニクを入れた香り豊かな温かいソースに、野菜をつけて食べるビエモンテの伝統料理「野菜のパーニャカウダ」（1人750円、2人より）。そのほか「イベリコ豚ホホ肉のやわらか煮込みとバジルペーストふぞろいのパスタ“マルタリアーティ”」（1,480円）、「仔羊のラグーソース和え 手打ちパスタ“タリアッテッレ”」（1,480円）など北イタリアならではのショートパスタメニューも取りそろえる。

　ワインは、イタリア産をワインセラーに約300種用意する。「いろいろな種類のワインを気軽に楽しんでもらえるよう」グラスワインは、「赤」「白」「スプマンテ」を常時12種類以上メニューに載せる。料金はグラスワイン＝500円から、ボトル＝2,900円から。

　メーンターゲットは「働く女性」。仕事が遅くなってもゆっくり食事ができるよう深夜3時まで営業する。石田シェフは「おいしいワインと食事を楽しむ時間をつくることが名古屋に根付き習慣になれば」と夢を膨らませる。

　営業時間は17時30分～翌3時。日曜定休（月曜が祝日の場合は営業）。