錦に1月5日、炭火焼き鳥店「炭火道 八鶏［hakkei］」（名古屋市中区錦3、TEL 052-955-8850）がオープンした。

　店舗面積は約15坪。席数はカウンター6席、テーブル席18席を設ける。ダークブラウンを基調とした店内は「大人の方が会話を楽しみながら、ゆっくり鶏料理を楽しめるよう」モダンジャズを流しシックな空間とした。ターゲットは30代後半～。

　炭火焼き鳥は、「選び抜いた地鶏を使用し、肉本来の味を壊さないよう」素焼きで提供するのが特徴。別皿で塩とたれも用意し、好みでつけて食べる。主な地鶏串メニューは、もも肉、砂肝、皮、心臓、レバー、せせり、ヒザ軟骨（以上各1本200円）など15種類。

　串以外にも鶏料理を展開する同店。「おすすめ」はオリジナルメニューの「奥美濃古地鶏の溶岩焼」（1,580円）。刺身でも食べられる地鶏肉を、桜島の天然溶岩石で作ったプレートで好みの加減に焼き、レタス、水菜、カイワレなどの野菜と一緒に塩や辛みそをつけて食べる。「奥美濃古地鶏の肉は赤身を帯び歯応えが良く、こくのあるうま味が特徴。くせが少なく食べやすい」（オーナー）

　そのほか、地鶏にぎりずし（3貫880円）、地鶏親子丼、地鶏雑炊（以上880円）などのご飯物や一品料理、サラダ、つまみ、デザートなども取りそろえる。

　「落ち着いた雰囲気の店なので、記念日やデートなどにも使っていただければ」と同オーナー。「今後は希少部位も取り入れ串メニューを充実させていき、錦で2店舗目を出店できれば」と意気込みをみせる。

　営業時間は18時～翌3時。