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大須のソファ専門店が初の飲食店「フランネル キッチン」-野菜にこだわり

「フランネル キッチン」1階の様子

「フランネル キッチン」1階の様子

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 2月にショールームを移転したソファ専門店「FLANNEL SOFA(フランネル ソファ)」(名古屋市大須1)が4月30日、旧店舗を改装し飲食店「FLANNEL KITCHEN(フランネル キッチン)」(大須2、TEL 052-222-7088)をオープンした。

 今年で12周年を迎えたフランネル ソファ。以前より飲食店を手掛けたいという思いを実らせ、12年目という節目の年に新しいスタートとして飲食事業の展開を決めた。

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 2フロアで構成される店舗面積は22坪。席数はテーブル席30席を設ける。「建物の素材感を大切にした」という店内は、昔長屋だった面影を残しつつ手を加え落ち着いた空間に仕上げた。壁張り付けのソファはフランネル ソファによるもの。

 店長は、イタリアンなど約8年間、飲食店で厨房経験のある吉田匡志さん。縁あって店を切り盛りすることになったという吉田さんは「飲食店ではない会社が運営するので自分の経験を生かしプラスにできるのでは。表現したいことができると思った」と話す。

 自社農園で栽培された「無農薬有機野菜」を提供する同店。イタリアンをベースに旬の材料を使い、「食事から季節感を感じてもらえるようなカジュアルなメニュー」を取りそろえる。化学調味料、添加物、既製品は使わず、手作りにこだわる。

 吉田さんの「おすすめ」は、自社農園や契約農家から直送された新鮮な野菜を調理したメニュー。「フランネル特製農園サラダ」(700円)、「季節野菜のバーニャカウダ」(800円)、「季節野菜たっぷりのイタリアンオムレツ」(1カット380円)、「本日の野菜スープ」(600円)など。

 そのほか、毎朝焼き上げる「自家製フォカッチャ」(2切180円)、「鹿児島県産の黒豚バラ肉のラグーソース スパゲティ」(1,200円)、「ヘーゼルナッツのカタラーナ」(500円)など、前菜、パスタ、ライス、メイン料理、デザートなど用意する。ドリンクメニューは、ソフトドリンク、ワイン、ビール、カクテルなど。

 「この辺りをおいしい飲食店が集まるエリアとして発信できるような店になれれば」と吉田さん。「新しくできた飲食事業部。まず、この店を成功させて次の店舗につながれば。食からのライフスタイルを提案していきたい」と意欲を見せる。

 営業時間は、月曜~金曜=ランチ11時30分~15時、ディナー18時~23時(金曜・祝前日は24時まで)、土曜・日曜・祝日=ランチ11時30分~15時、カフェタイム15時~18時、ディナー18時~23時(土曜は24時まで)。水曜定休。

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