和牛や厚切り牛タンなどを提供する食べ放題焼き肉店「和牛タン次郎」（名古屋市中区錦3、TEL 080-6975-9952）が7月29日、栄にオープンした。

バーナーで肉の表面を炙（あぶ）って提供する和牛ロースの「和牛肉寿司」

　「焼き肉の食べ放題というとガッカリする、いいものは食べ放題にならないというイメージを覆したい」という思いで出店。「牛タンの食べ放題」を実施している店が少ないことに着目。タレのもみ込み、スジなどを避けるなど機械ではできない手作業でのカットなどで工夫した「厚切り牛タン」を名物料理の一つに掲げた。店長の坂口凌雅さんは「食べた後は、おいしさの余韻しか残らない」と自信を見せる。

　13卓のテーブル席を設ける。注文は、客席で利用プラン確認後、全てモバイルオーダーで受け付け、非接触で対応する。

　食べ放題プランは3種類。「一推し」だという「厚切り仙台牛タン＆和牛肉寿司（すし）」食べ放題プラン（4,378円）、飛騨牛が食べられる「プレミアム焼肉」プラン（6,578円）、「50品焼肉」プラン（3,828円）。0歳～5歳は無料、6歳～10歳は半額で提供する。

　同店名物料理の盛り合わせ（プランによって内容が異なる）を最初に提供するのが、特徴の一つ。肉の盛り合わせはドライアイスのスモークを使い、「登場感」を演出する。「食べ放題で好きなものを食べていただけるが、自分たちが自信を持つ、食べてほしいと思う料理を提供したいという思い。来て良かったと思ってもらえるように、演出した盛り付けで目でも楽しんでいただけるようにした」（坂口さん）。

　盛り合わせ内容は以下の通り。「厚切り仙台牛タン＆和牛肉寿司」プランは、「たっぷりネギタン」、味付けネギを牛タンでくるんだ「肉汁系縛りタン」、和牛ロースを使い「赤身の肉の味と脂の口溶けのバランスがいい」という「和牛肉寿司」、和風だしで仕込みに2晩掛ける「箸で切れる柔らかさ」という「ゆでタン」、「厚切り仙台牛タン」をセット。「プレミアム焼肉」プランは「肉汁系縛りタン」「ゆでタン」などのほか、飛騨牛の塩こうじ漬け、しょうゆこうじ漬け、西京みそ漬けなど。「50品焼肉」プランは「たっぷりネギタン」「ゆでタン」のほか、特選カルビ・ロース・ハラミ、鶏もも。

　各プランに、20種類以上の牛・豚・鶏・ホルモンの焼き肉メニュー、キムチやナムルなどの一品料理、サラダ、焼き野菜、ご飯・麺料理、スープ、デザート（デザートは1人1品まで）の食べ放題が付く。「厚切り仙台牛タン＆和牛肉寿司プラン」と「プレミアム焼肉プラン」は、盛り合わせメニューも食べ放題で提供する（一部を除く）。席の利用時間は90分で、食べ放題注文時間は70分。

　飲み放題プランも3種類用意。店内でレモンを漬け込んだ原酒を客席に置き、利用客が好みに合わせて作る「レモンサワー」が楽しめる「秘蔵レモンサワー」飲み放題プラン（858円）、レモンサワーや生ビール、焼酎、カクテルなどの「プレミアム」プラン（1,628円）、「ソフトドリンク」プラン（638円）。ドリンクは単品オーダーも可能。

　営業時間は17時～23時（土曜・日曜・祝日は16時～）。愛知県の要請に合わせ営業時間や提供メニューは変更する。水曜定休。