名古屋の老舗和菓子店「両口屋是清」（名古屋市中区丸の内3）が現在、オンライン和菓子教室を開催している。

オンライン和菓子教室で作り上げた和菓子「サンタクロース」

　同店は1634（寛永11）年の創業以来、380年余りの歴史があり「千なり」「二人静」などさまざまな商品が地元の人々に愛されている。

　もともと店舗で実施していた和菓子教室を新型コロナ禍の影響で2020年春から中止していたが、1年間の構想ののち、今年7月からオンラインで行う和菓子教室として再開した。月2回のペースで開催し、これまでに200人が参加した。自宅から家族と参加する人も多いという。

　オンライン教室の最大の特長は、和菓子職人の手元を画面で確認しながら和菓子作りを楽しめるところ。録画配信ではなくリアルタイム配信のため、その場で職人に質問できる。あんを包む「包餡（ほうあん）」の際には「指の第二関節を使って回しながらあんを押して」と職人目線での声掛けもあるほか、一つの工程が終わる度に工程を終えた参加者からの「OKサイン」を画面に映し、参加者一人一人のスピードに合わせて進める。

　参加者が用意する道具を極力少なくしているのもポイントの一つ。同店広報担当の鈴木あゆ美さんによると「和菓子作りは専用の道具がないと難しそうという固定観念をなくし、初めて参加する人でも安心して楽しめるように工夫した」と話す。参加者は作る和菓子により、自宅にあるはかりや箸など一般的な道具を用意すればよい。

　同教室は「単月受講」と「3カ月コース」のどちらかを選べる。受講料は、単月受講＝4,400円（材料・送料込み）、3カ月コース＝1万1,000円（同）。

　開催日は単月受講＝12月分は15日、18日、3カ月コース＝水曜開催の12月15日・2022年1月26日・2月23日と、土曜開催の12月18日・1月29日・2月26日。開催時間は全て10時～12時。参加申し込みは同店オンラインショップで受け付ける。3カ月コースは初月に申し込む必要がある。両コースも定員は15人。zoomを使用して行う。申し込んだ人には材料を送る。

　「12月から両口屋是清東山店でも対面での和菓子作り教室の開催を予定している。オンラインでも対面でも、和菓子を身近に感じられるきっかけづくりになれば」（鈴木さん）とも。