ハンバーガー店「CRAFT BURGER WAVES（クラフトバーガーウェイブス）」（名古屋市中区錦3）が10月25日、中部電力 MIRAI TOWER（旧・名古屋テレビ塔）近くにグランドオープンした。

「ふすま」を使ったバンズ、車ふのフライ、アボカドなどを組み合わせた「CRAFT BURGER WAVES」のハンバーガー

　名駅南エリアから移転した同店。席数は36席。テーブル席とボックス席を用意する。ハンバーガーは、バンズやパティー、チーズ、トッピング、ソースを選んで注文できる。

　バンズは3種類で、マーガリン不使用、小麦の表皮「ふすま」を使った低糖質など。パティーは7種類で、つなぎなしのビーフ100パーセント、車ふのフライ、鉄板で焼き上げる鶏もも肉、エビカツなどを用意する。チーズは3種類で、チェダーやゴルゴンゾーラなど。トッピングは15種類で、生野菜や、グリルした生パイナップル、玉ねぎ、わさび、アボカドなどを用意する。ソースはバーベキューやポン酢ジュレ、テリヤキ、自家製タルタルなど10種類。オーダーシートを記入して注文してもらう。

　「ハンドチョップした牛肉のパティはゴロゴロした食感を楽しめる。和風だしで戻した車ふをフライにしたヘルシーなフライもある。トッピングは店でカットして鉄板で焼き上げるパイナップルやアボカドが人気。ゴルゴンゾーラ好きの人が何枚も重ねる注文もあった。極端なことを言えばバンズだけの注文もできる」と同店店長の丹羽勲さん。「苦手な食べ物や食物アレルギーがある人やヘルシーに食べたい人、ボリュームが欲しい人が、思い通りのハンバーガーを作れる。多様なニーズや考え方に応えられる店でありたい」と話す。

　グリルド生パインとベーコン、チェダーチーズ、野菜にバーベキューソースを合わせた「WAVESバーガー」のほか、「スウィートチリバーガー」など組み合わせたメニュー、ランチセット（11時～14時）も用意する。「時間が限られるランチタイムにはセットを注文する人が、夜はじっくりと考えて注文する人が、それぞれ多い」と丹羽さん。デリバリーとテイクアウトにも対応する。

　パティーやフレンチフライ、ご飯などのワンプレートメニューや、スムージーなども提供する。世界のビール15種類も用意し、希望のビール2本とパティー1枚、選べるソースで食べ放題のフレンチフライが付くセット（3,500円）も用意する。

　営業時間は11時～22時30分。