バーテンダー、錦に本格的バーを開業-香りを大切にした店作り

堀川を臨む、バー「bar ylang ylang(バー イランイラン)」店内

堀川を臨む、バー「bar ylang ylang(バー イランイラン)」店内

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 名古屋・錦に11月3日、本格的バー「bar ylang ylang(バー イランイラン)」(名古屋市中区錦1、TEL 052-938-6238)がオープンした。

 店舗面積は約15坪。堀川を臨み、白と黒を貴重にした店内にはソファ席とカウンター席合わせて22席を配置した。「非日常的な華やかさを備えつつ、お酒を気軽に楽しめる空間」(オーナーの三輪さん)を目指したという。

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 店名は、エキゾチックな香りで人気のアロマ「イランイラン」から付けた。イランイランの効能には「リラックス効果と気分を高揚させる効果」があることから、「店がそのような存在になれば」という三輪さんの思いを込めたという。店内で提供するおしぼりやエントランス、トイレなどでも、オリジナルに調合したアロマの香りをほんのりと漂わせる。コア・ターゲットは20代~40代の女性。

 スパークリングワインに力を入れているという同店では、「ブドウ本来のほのかな香りや酒の香りなどを楽しんでもらいたい」と全席禁煙にした。もともと飲食店やバーテンダーとして腕を磨いて来た三輪さんは「もっと気軽に本格的なお酒を楽しんでほしい」という気持ちから席料(チャージ)も取らないことに決めた。「オープンキッチンで料理人が料理を作るのを見るように、カクテルを作る段階を見てもらうことから酒の楽しみが始まる」と、オーダーが入ってから氷を砕き、カクテルひとつひとつを丁寧に作る。

 同店では酒以外にも、自家製のパスタやスイーツなどのフード類も充実させる。主なフードメニューは、蒸しダコの梅マヨネーズ和え(730円)、温卵のせトマトクリームパスタ(1,000円)、アンチョビとキャベツのパスタ(900円)、自家製ベイクドチーズケーキ(450円)など。「酒が強くない人や、あまり詳しくない人でもいろいろなオーダーをしてみてほしい。幅広い要望に応えることができる」と笑顔を見せる。

 営業時間は17時~翌3時。

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